È considerata un classico della pizza. Forse perché è condito solo con pomodori, mozzarella e basilico e ha un sapore così delizioso. Ma da dove deriva davvero il suo bellissimo nome?
In un sondaggio sulle pizze ordinate più spesso presso un servizio di consegna in Germania, questa si è classificata solo al terzo posto con l’8%, molto dietro alle varietà salame (21%) e prosciutto (19%). La Margherita, insieme alla meno conosciuta Marinara (oggi spesso chiamata Napoli), è uno dei tipi di pizza più antichi. Ed è considerato uno dei piatti nazionali italiani.
Se il nome marinara risalisse ai pescatori napoletani che centinaia di anni fa si fortificavano con il cibo dei poveri, la Margherita avrebbe un omonimo aristocratico. Ma prima.
Deliziose focacce con pasta lievitata nei colori verde, bianco e rosso
Raffaele Esposito, chef e osteria, visse a Napoli nel XIX secolo. La sua specialità: la pizza. Di per sé questo non era niente di speciale, dato che la pizza veniva mangiata in questa città del sud Italia già 300 anni prima.
- Pizza Margherita: Ricetta italiana
Ma Esposito ha guarnito le sue deliziose focacce lievitate con, tra le altre cose, mozzarella bianca, basilico verde e pomodori rossi. Quindi nei colori della bandiera di questo ancora giovane stato nazionale.
La pizza prende il nome dalla regina Margherita
Nell’estate del 1889 la coppia reale italiana soggiornò a Napoli. Secondo la leggenda, la regina Margarethe (1851-1926) sviluppò improvvisamente una passione per la pizza. Il fornaio Esposito consegnò quindi a palazzo tre pizze l’11 giugno 1889, di cui una con i colori nazionali verde, bianca e rossa. Si dice che la regina li amasse così tanto che Esposito chiamò la pizza in onore di Margarethe, italiano: Margherita. .
Non sappiamo se la storia si sia svolta così o qualcosa di simile. Ma Angela Merkel una volta ha dimostrato che anche oggi i potenti possono trarre profitto dai loro soldi.
A margine del vertice UE svoltosi a Bruxelles nel 2016, la cancelliera ha gustato delle patatine fritte durante una pausa della riunione. In un rustico negozio di patatine. La pausa frittura spontanea ha fatto addirittura notizia. Non è però noto se le patatine furono subito ribattezzate “Mele della Merkel”.
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