Non c’è niente di meglio della pasta appena cotta, ma è inutile buttarla se la cuoce troppo.
Questo chef ha condiviso una deliziosa ricetta per il pranzo che mostra cosa puoi fare con gli avanzi, scrive Specchio.
Per iniziare rompete quattro uova in una ciotola e conditele con un po’ di sale, non troppo perché la pasta è già cotta nell’acqua salata.
Mescolate poi bene con una forchetta prima di aggiungere un po’ di parmigiano grattugiato (circa 40 g). Se non avete il parmigiano andrà benissimo anche un altro formaggio grattugiato.
Mantecare ancora prima di aggiungere la pasta (circa 400 g). Prendete una forchetta e mescolate il tutto, questo ammorbidirà la pasta.
Aggiungete nella padella tre cucchiai di olio d’oliva, prima di scaldarlo bene in modo che la pasta si chiuda sul fondo e formi una crosticina una volta aggiunta.
Aggiungete il composto di pasta, assicurandovi di utilizzare una padella antiaderente, e fate cuocere a fuoco moderato per cinque minuti senza mescolare.
Trascorso questo tempo rimettete la pirofila nel forno e fate cuocere a 200 gradi per altri cinque minuti. Durante la cottura tritare da cinque a sei pomodorini. Tira fuori la ciotola, fai attenzione, il manico sarà caldo.
La pasta dovrà risultare soda al tatto sopra. Coprire con un piatto prima di girare la padella e lasciare la pasta nel piatto. Quindi rimettere la pasta nella padella, con l’altro lato rivolto verso l’alto.
Prendete una pallina di mozzarella e tagliatela a fette. Aggiungete la mozzarella alla pasta, aggiungete un po’ di sale, pepe e olio d’oliva, quindi rimettete in forno per altri cinque minuti.
Togliere e grattugiare altro parmigiano e foglie di basilico fresco. E il piatto è pronto. Servitelo a fette o semplicemente appoggiate la padella sul tavolo e fatelo gustare a tutti.
Il video di Gennaro è stato condiviso sulla pagina Facebook di Jamie Oliver e i fan sono impazziti per lo chef e la sua ricetta.
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