Una piccola pizzeria nella città di Adrogué, a sud della Grande Buenos Aires, è una delle 50 migliori al mondo secondo la guida italiana 50 Top Pizza, che ogni anno seleziona le 100 migliori pizze del mondo. L’annuncio della classifica è stato dato questo mercoledì al Teatro di Corte di Palazzo Reale a Napoli, in Italia.

Io amo, un locale specializzato in pizza napoletana aperto nell’ottobre 2019 ed è gestito da due sorelle, Victoria e Carola Santoro, è riuscito a catturare l’attenzione delle guide italiane e ad attrarre rappresentanti dai cinque continenti.

Le sorelle Santoro ha ricevuto il premio One to Watch 2022che viene assegnato ai ristoranti specializzati in pizza in diverse parti del pianeta che devono essere “da tenere d’occhio” perché rappresentano “il futuro”, secondo l’ospite della cerimonia a Napoli.

Come spiegato a Tromba organizzatori, la selezione delle pizzerie partecipanti era incaricato di 100 ispettori che hanno visitato i locali in forma anonima in modo che le aziende non scoprano di essere sottoposte a revisione.

Ciascuno di loro ha effettuato la corrispondente prenotazione senza rivelare la propria identità, ha assistito, consumato, documentato la visita con una foto e consegnato il materiale alla redazione della guida accompagnato dal proprio valutazione basata sui seguenti parametri: cibo, serviziola struttura dell’edificio, l’atmosfera, i tempi di attesa, il menu e le bevande.

La storia della pizzeria Ti Amo, scelta tra le migliori al mondo

Fino al 2019 Victoria e Carola Santoro hanno lavorato nel settore dell’abbigliamento ma adoravano la pizza. Senza formazione in cucina o esperienza precedente, hanno intrapreso l’avventura di aprire i propri locali nel quartiere di Adrogué e hanno imparato a fare la pizza napoletana guardando i tutorial di YouTube.

Con la madre, Susana Doga, e Martiniano Berrud, il compagno di Victoria, hanno allestito un forno di terracotta nel patio della casa di famiglia e hanno iniziato a cucinare. Quello che era iniziato come “un esperimento con gli amici”, come sottolineano le sorelle, ha travolto il giardino e le ha portate a cercare uno spazio più ampio.

Hanno trovato il posto perfetto in un punto del casello Diagonal a 1400, dove le loro pizze hanno subito affascinato la gente del posto, ma poi è arrivata la pandemia e la rigida quarantena li ha costretti a sopravvivere vendendo le pizze in casa. Sono stati in grado di riaprire solo nell’agosto 2020.

Con poco più di un anno di esperienza nel settore, sono riusciti a realizzare il loro sogno e comprarono il tanto atteso forno napoletano. “E’ venuto in barca direttamente dall’Italia. Abbiamo dovuto demolire la facciata perché non si adattava e poi ricostruirla”, ride Victoria. Questo forno a legna cuoce pizze a 450° in solo 1 minuto.

La popolarità è arrivata grazie a prove, prove, errori e successi. Hanno fatto centinaia e centinaia di pizze finché non hanno trovato la formula perfetta per loro. E, a quanto pare, anche per gli ispettori della guida 50 Top Pizza, che li hanno votati tra i migliori al mondo.

Come sono le pizze di Ti Amo?

offrire tra 10 e 14 varietà di pizze secondo le sue copertine, che dipendono dai prodotti di stagione, ma quella che i suoi creatori amano di più è la Margarita. “Se vuoi vedere che aspetto ha la pizzeria, chiedigliela. Pizza Margheritaconsiglia Vittoria.

Assicurano che la pizza Margarita di Ti Amo è speciale: la massa è realizzato con una miscela di farine argentineil Salsa italiana e mozzarella fior di latte E’ nazionale ma realizzata con macchinari italiani. Contiene anche (tanto) basilico fresco, pepe, olio extravergine di oliva e pepe.

Dove e quando visitare la pizzeria Ti Amo

Iniziare, è consigliata la prenotazione perché nei fine settimana frequentano tra le 700 e le 800 persone. Tra il salotto ei tavoli esterni, il locale ha una capienza di circa 45 persone.

Aperto giovedì e venerdì alle 20:00, sabato e domenica alle 12:30 e alle 20:00 Indirizzo: Péage Diagonal 1420, Adrogué. Ing: @tiamo.pizzeria. Le prenotazioni possono essere effettuate tramite IG o tramite il link https://tiamopizzeria.meitre.com/.

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