Piccolo, buono, italiano
Nascosto nel centro di Grossbasel, questo gioiello culinario non è più un segreto riservato.
Nella piccola e accogliente sala da pranzo si intravede il titolare Pasquale di Maio. La cucina è il regno dello chef Fernando Cerejeira (da sinistra a destra).
Pino Covino
Chi ama la vera cucina italiana prima o poi si ritroverà a Lo Spuntino. Lontano da ogni ristorante, in un piccolo angolo del centro storico di Grossbasel, questa volta troviamo la meta della nostra tappa.
L’accoglienza del proprietario Pasquale di Maio è calorosa. Attira la nostra attenzione sul fatto che quella sera al primo piano si sta svolgendo un evento più grande e che potrebbe esserci rumore. In alternativa potremmo sederci ad uno dei tre tavoli al piano di sotto.
Accettiamo un livello di rumore più elevato e optiamo per un tavolo al primo piano. Non ce ne pentiamo. L’occasione è un allegro gruppo di persone di lingua italiana con cui possiamo tranquillamente chiacchierare. Si sviluppa un’accogliente atmosfera da soggiorno. Studiamo il piccolo e raffinato menù davanti ad una birra Poretti (6 franchi/bottiglia).
La zuppa del giorno (9,50 franchi), composta da verdure e mais, arriva in tavola meravigliosamente profumata e fumante. L’insalata mista (9,50 franchi) è generosa e viene servita liscia, cioè senza salsa. Aceto balsamico, olio d’oliva, pepe e sale sono disponibili per condire. È un peccato perché la lattuga iceberg che costituisce la base avrebbe beneficiato di una salsa leggermente più densa per i miei gusti.
Pasta eccellente: Spaghetti alle vongole…
Foto: Dorothea Gangel
Un Primitivo Petrarosa pugliese ben temperato (42 franchi/0,75 l), consigliato dai nostri vicini di tavola, dovrebbe accompagnare i nostri secondi piatti. La scelta della pasta fresca è allettante, ma è difficile decidere. Ho divorato con entusiasmo i miei ultimi Spaghetti Vongole nel quartiere romano di Trastevere. Riuscirà lo chef Fernando a tenere il passo?
Puoi. Al dente, tante vongole, tanto sapore delle cozze, sottile sentore di aglio – perfetto (29,50 franchi)! Nel frattempo il mio compagno si gusta i ravioli ripieni di tartufo contornati da salsa al Prosecco (31,50 franchi).
…e ravioli al tartufo con salsa al Prosecco.
Foto: Dorothea Gangel
Alla questione della gentilezza rispondiamo in senso negativo: le nostre capacità sono esaurite. Prendiamo comunque volentieri la grappa che ci offre il proprietario. Si conclude così una piacevole serata. Ci siamo sentiti molto a nostro agio a Lo Spuntino, un luogo dove l’ospitalità è ancora viva.
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