Usaka è un piatto tradizionale serbo a base di carne macinata e patate. Ogni paese ha il suo metodo di preparazione, mentre i greci usano la melanzana, gli italiani la fanno simile a noi.
L’unica cosa è che aggiungono la paprika alla carne macinata e hanno il formaggio nel mezzo, che si spalma man mano che si scioglie. È uno dei piatti più deliziosi e sembra la torta salata più bella.
- Ingredienti:
- 1 kg di patate
- 400 g di carne macinata
- 1 cipolla
- 1/2 paprika
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
- 1 spicchio d’aglio
- 50 g di formaggio a pasta dura
- 4 uova
- prezzemolo
- 1 cucchiaino di paprika dolce
- olio d’oliva
Preparazione:
Tagliate le patate a cubetti e lessatele brevemente per ammorbidirle. In una padella fate soffriggere la cipolla tritata finemente, l’aglio e il pepe e quando le verdure saranno tenere, aggiungete la carne macinata. Salate, pepate e cospargete di paprika. Verso la fine aggiungete la passata di pomodoro e mescolate. Lasciare per altri 2-3 minuti e togliere dal fuoco. Sbattete le uova, poi aggiungete il sale e il prezzemolo tritato. Metti la carta da forno su una teglia sottile e posizionaci sopra un cerchio rotondo. Ungete d’olio il fondo ei bordi, poi mettete metà delle patate lesse che avrete sgocciolato. Versare sopra un po’ di uovo, poi la carne. Disporre le fette di formaggio e spalmare le restanti patate. Versare sopra le uova. Cuocere in forno a 180°C per circa 30 minuti, dice Taste Matters
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