Se stai cercando un ristorante a Gerusalemme con piatti preparati con ingredienti freschi e accessibili in un’atmosfera di eleganza casual, dove diversi gusti etnici interagiscono con l’italiano, Sofia è la risposta, offrendo una deliziosa esperienza culinaria e un menu unico. Il tutto preparato dallo chef Nir Elkayam (foto), che ama particolarmente questo ristorante e dice che anche i commensali sono diversi.
È un israeliano che ha studiato presso la prestigiosa istituzione culinaria Tadmor e ha perfezionato le sue abilità in Germania e Italia. Tre anni fa ha assunto la direzione del ristorante Sofia ed è executive chef dell’Inbal Hotel. Noi cDice che ormai solo i caseifici all’italiana si mescolano al Mediterraneo con i suoi piatti che dialogano con altre etnie orientali (ad esempio un piatto di pasta di lenticchie).
Anche se tra pochi mesi diventerà un ristorante grill, resterà comunque l’elegante ristorante di carne.Taurante Sofia, affacciato sui rigogliosi giardini di Gan Hapaamon (il Giardino delle Campane) e sulle mura della Città Vecchia, è un affascinante rifugio di Gerusalemme che ha un talento sorprendente nell’integrare i sapori locali con gli autentici classici italiani.
Il dolce Baklava romano è preparato con lasagne italiane, ma realizzato con il popolare filo o pasta mediorientale. Un piatto classico sarebbero le melanzane Italiana, qui viene preparata con le tagliatelle Kadaif, un altro dei gusti preferiti di questa regione. Le specialità gastronomiche sono tante ma tutte con un delizioso tocco accogliente.
L’offerta comprende una sofisticata scelta di zuppe, primi piatti e insalate preparate con ingredienti freschi locali e sapori decisi, oltre a un ricco menù di pesce tra cui filetti di salmone, orata, spigola e filetto di tonno rosso. ■