Il ristorante peruviano Central è diventato il numero 1 nella lista dei “50 migliori ristoranti del mondo” questo martedì, che ha celebrato la sua ventunesima edizione a Valencia, e in cui Disfrutar, con sede a Barcellona, ​​​​è salito al numero 2.

Guidato dagli chef Virgilio Martínez e Pía León, Central è salito dal secondo al primo posto in questa lista, che ha portato Disfrutar al numero due; nel 3° a DiverXO (Madrid) e nel 4° ad Asador Etxebarri (Atxondo -Paesi Baschi-).

Central sostituisce in questa posizione il danese Geranium, che esce dalla classifica per entrare a far parte del pantheon “Best of the Best” dei ristoranti ex numero 1, dove erano già presenti gli spagnoli El Bulli e El Celler de Can Roca o il francese Mirazur. .

Disfrutar e DiverXO hanno entrambi guadagnato un posto in questa classifica, come rivelato al gala tenutosi questo martedì al Palau de Les Arts di Valencia, dove anche Asador Etxebarri ha migliorato la sua posizione, passando dal sesto al quarto posto.

Tuttavia, il ristorante spagnolo che ha scalato maggiormente la classifica è il valenciano Quique Dacosta (Denia -Alicante-), che è entrato nella top 20, salendo dalla posizione 42 alla 20.

Elkano (Getaria), da parte sua, è salita dal sesto al 22esimo posto, e Mugaritz (San Sebastián), il cui chef Andoni Luis Aduriz ha ricevuto il “premio icona”, è salito dal 21esimo al 31esimo.

Inoltre, Miguel Ángel Millán, di DiverXO, ha vinto il premio come miglior sommelier, un premio creato l’anno scorso, quando l’ha vinto Josep Roca, di El Celler de Can Roca (Girona).

La Spagna aggiunge quindi sei ristoranti tra i 50 migliori al mondo – Disfrutar, DiverXO, Asador Etxebarri, Quique Dacosta Restaurante, Elkano e Mugaritz – come nel 2022.

Completa la classifica dei “top 5” Alchemist (Copenhagen), al quinto posto, ristorante che ha ricevuto anche il premio per l’ospitalità.

Al sesto posto il peruviano Maido (che sale da 11); al settimo l’italiano Lido 84 (sopra di una posizione), e all’ottavo Atomix, di New York, il ristorante che è salito di più in classifica, dove si è classificato al 33esimo posto.

Al numero 9, il messicano Quintonil si ripete, e al decimo posto Table, da Parigi, entra per la prima volta nella lista dei “50 migliori” direttamente nella “top 10”.