Là cibo di strada È un elemento fondamentale di Cultura italiana. Ad ogni angolo di strada di ogni cittadina del Paese dello Stivale troverete stand di street food che offrono piatti deliziosi e genuini, prelibatezze come la pizza al taglio, gli arancini o i panini. Lo street food italiano ha qualcosa per tutti i gusti e ora un nuovo ristorante ha voluto portare a Madrid una delle sue opzioni più versatili e deliziose: focaccia.

Con questo si prepara la focaccia, piatto forte di Genova (Liguria) ma anche del resto d’Italia pasta di pane, olio d’oliva, sale ed erbe aromatiche, una combinazione che dà come risultato un pane tenero e arioso all’interno e con una crosta croccante e ruvida all’esterno. In Italia è uso farcire questi pani con diversi salumi, formaggi e verdureformando deliziosi panini perfetti per un pasto veloce o uno spuntino da gustare mentre si va altrove.

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Il Morso ha voluto portare a Madrid la versione più semplice ed economica di questo piatto da strada, con un piccolo locale nel quartiere madrileno di Chueca chi è già diventato uno di le novità più richieste del 2023. Situato al civico 18 di Via Augusto Figueroa, Il Morso è un nuovo progetto incentrato sulla focaccia come piatto unico protagonista. “È un prodotto che amiamo, che sappiamo è in forte espansione e si sta facendo conoscere in diversi luoghi e abbiamo visto che c’era carenza a Madrid e in Spagna in generale”, spiega Nelson Hernández, uno dei fondatori de Il Morso, a Infobae Spagna.

Anche se a Madrid c’erano già molti ristoranti italiani che offrivano questo pane ripieno nel loro menu, pochi sono specializzati in focacce come loro. “Ci impegniamo a fare una buona focaccia, non è un’aggiunta al menu”, spiega Hernández. Hanno aperto i battenti il ​​10 giugno e l’accoglienza, dicono, è stata meravigliosa. “Abbiamo tutti i tipi di pubblico, anche gli italiani. Abbiamo una clientela abituale di amanti della pizza italiana che ci avvisano in anticipo così possiamo preparare la loro focaccia preferita”, afferma Nelson, orgoglioso di diventare il preferito di chi ne sa di più.

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Nonostante sia aperto da poco tempo, le reti e la posizione di questo locale hanno già recensioni che ne elogiano la cucina. I tuoi clienti hanno apprezzato il tuo ottimo rapporto qualità, quantità e prezzo, così come il meraviglioso servizio clienti e la freschezza dei loro prodotti. Il piano di Nelson e del suo team è senza dubbio quello di far crescere l’attività, anche se alcuni cambiamenti avverranno prima. Il morso modificherà nei prossimi mesi alcuni dettagli del suo menù, adeguando le sue focacce al ingredienti per questa nuova stagione autunnale.

Le loro 10 diverse focacce possono essere gustate nel loro ristorante Chueca, sedendosi a mangiare su una delle poche sedie del loro bar, oppure Mi avvicino per prenderne uno di loro da mangiare a casa o per le strade di Madrid. Ora possono essere ordinati anche tramite il consegna dal loro sito web, per gustare a casa questo pane italiano condito con i migliori prodotti locali.

Se c’è qualcosa che risalta in questo nuovo luogo di “street food”, è senza dubbio il qualità dei suoi ingredienti, una priorità per il ristorante. I fondatori de Il Morso avevano già una propria fabbrica di cibo latino prima di aprire il ristorante. Con questa esperienza, sommata ad un viaggio in Italia alla scoperta delle preparazioni e dei prodotti della regione, Nelson e il suo team hanno iniziato a produrre proprio qui i migliori ingredienti per le loro focacce. Fanno il pane ogni giorno, con Farine italiane e fermentazione 48 ore, e li cuociono nel loro panificio, ricercando il perfetto equilibrio tra croccante e spugnoso. Straciatella, pesto e tartufata sono altri prodotti che producono loro stessi, seguendo passo dopo passo la tradizione appresa in Italia.

Ma ci sono anche altre materie prime a denominazione d’origine che provengono direttamente dall’Italia. Da lì provengono le proteine ​​che riempiono le loro focacce, con varianti DOP come Là porchettaLà mortadellaegli prosciutto crudo o salame. A questo si aggiungono altri ingredienti come la crema di parmigiana di Parma, i deliziosi pistacchi siciliani o la tradizionale burrata per deliziare anche i più golosi.

Nella sua lettera possiamo trovare un totale di 10 opzioni; nove salati, comprese alcune opzioni vegetariane, e uno dolce per dessert. Il prezzo di ciascuno di essi è tra € 6,90 e € 9,90quindi qualsiasi opzione può essere provata per meno di 10 euro.

Tra le sue opzioni più notevoli ci sono abbinamenti come la Chueca, fatta con chorizo ​​napoletano, provolone e basilico, o la Nonna, una focaccia ripiena di polpette della “nonna” con salsa, basilico e provolone. Ma il tuo la focaccia protagonista indiscussa è Come a Casa, a base di mortadella (DOP), stracciatella, pesto e pistacchio. Tra le opzioni vegetariane c’è la focaccia Vegetale, ripiena melanzana parmigiana. Se ti senti creativo, puoi sempre creare la tua focaccia mescolando gli ingredienti che preferisci.

Inoltre, a Il Morso, abbiamo voluto aggiungere alla tradizione del menu ‘pranzooffrendo un’offerta di una focaccia a scelta, una bibita e un gelato alla Nutella 10,90 euro.