Un piatto preferito da molti in tutto il mondo, soprattutto italiani, la pizza non deve essere sinonimo di alimentazione malsana e pasti “fuori gamba”. A seconda del metodo di preparazione, degli ingredienti, del tempo e degli sforzi investiti per creare una rapsodia di sapori, la pizza può essere sia leggera per lo stomaco che piacevole per le papille gustative.
Questo vi sarà dimostrato nel nuovo ristorante in Dunavska 20, dove la pizza è preparata con ingredienti di altissima qualità direttamente dal luogo di nascita di questo piatto. Il proprietario dei localiRopizza“, Božidar Adžić, racconta a 021.rs che l’attenta selezione degli ingredienti è la risorsa più importante di queste pizze.
“Usiamo due tipi di farina italiana: una per l’impasto e l’altra quando viene impastata e separata dalla base”punti forti.
La farina di cui parla Dio caputo (caputo), farina italiana speciale per fare la pizza. È specifico in quanto permette di ottenere l’ideale estensibilità dell’impasto della pizza, oltre a quella sensazione di leggerezza indispensabile durante la digestione.
Ma non è tutto.
“Sulle nostre pizze mettiamo la pelata italiana, non il ketchup, così come l’uovo di mozzarella, che viene incartato singolarmente. L’idea non è misurare o competere con nessuno, ma poter dire con tutto il cuore che noi fare molto buon cibo qui pizza”, evidenziato.
Affinché l’impasto sia perfettamente arioso e leggero, i pizzaioli utilizzano un collaudato metodo di fermentazione. L’impasto viene fatto fermentare per 36 ore e grazie a questo processo diventa più digeribile, e quindi meno grasso.
Niente di tutto questo sarebbe possibile senza “maestri pizzaioli entusiasti e devoti”, come li descrive Božidar, che hanno sia completato le scuole per l’attività in questione sia dieci anni di esperienza nella produzione di pizza nei ristoranti in Serbia e in Italia.
La pizza aiuta anche il padrone forno per pizza a legna realizzato secondo i più alti standard dei maestri pizzaioli italiani.
Quando si tratta di tipi e dimensioni, Božidar afferma che il loro motto è rendere l’intera offerta il più autentica e semplice possibile. Ciò significa che nel menu ci sono 11 tipi di pizza con un vero approccio italiano alle loro dimensioni: hanno tutte un diametro di 30 centimetri.
Tra le altre cose, il menu include Capricciosa, Margherita, Prosciutto, Al Tonno, pancetta, Quattro Formaggi e Quattro Stagioni. L’unico che “salta” dalle classiche ricette italiane è pizzeria- Ropizza. Ricca di ingredienti eccezionali – pelata italiana, mozzarella premium, carciofi, pomodori secchi, funghi, olive, rucola e pomodorini freschi – questa pizza è ricca di sapore e si distingue già dall’offerta come la preferita di chi a Novi Sad avuto modo di provarlo.
Per chi vuole uno spuntino veloce, “Rupizza” offre tre tipi di panini: Prosciutto, Al Tonno e Vegetariano.
A sostegno del fatto che “Rupizza” promuove la pizza come qualcosa di molto più che fast food, c’è una piccola ma selezionata selezione di vini autoctoni di alta qualità di Fruška Gora. Vengono serviti solo vini della cantina Sremsko-Karlova Mrđanin, una delle aziende vinicole più premiate in Serbia.
E per il vero spirito dell’Italia, c’è un autentico caffè italiano creato ai piedi delle montagne torinesi – “vergnano” (vergnano). Puoi bere questo ottimo caffè, che Domenico Vergnano iniziò a fare nel 1882, al bar, ma puoi prenderlo anche “da asporto”.
Una pizzeria con una storia
Se la pizza gioca il ruolo principale in questa piccola storia di Novi Sad, non va trascurato nemmeno l’intero concept costruito attorno al delizioso protagonista.
Božidar dice che “Rupizza” è il prodotto di un sogno d’infanzia.
“Quale ragazzo non ha, ad un certo punto della sua vita, voluto aprire un bar con un amico? Abbiamo avuto un’idea e questo posto è arrivato al momento giusto. Abbiamo avuto una visione. Sapevamo esattamente quale qualità di pizza volevamo, e poi queste due cose si sono unite Sicuramente ha aiutato il fatto di vivere a New York, di aver viaggiato spesso in Italia, da dove abbiamo “preso in prestito” idee, e molti sono sicuri del fatto che il mio amico e socio in affari, Nemanja, ha già esperienza nel settore alberghiero.” Bozidar parla della sua ispirazione con un sorriso.
Sebbene lo spazio sia piccolo, dice che non volevano creare un posto “fast food”.
“Tutti gli interni sono realizzati con materiali di altissima qualità e ogni cosa ha una sua storia. I poster di film italiani, da cui le icone del loro cinema ti fissano, ti fanno sentire come se stessi aspettando la pizza al ristorante. ‘uno dei Bar napoletani.Potrete passare il tempo con la mini biblioteca, che contiene diversi libri in inglese.Prestiamo attenzione anche alla musica, che cerchiamo di migliorare, almeno a nostro modesto parere. Spiegare.
Aggiunge che perseguire questo sogno d’infanzia è un luogo riconoscibile, che le persone identificheranno con il logo, il marchio e il buon cibo.
Ciò che sicuramente contribuisce a questo riconoscimento è l’esperienza unica di osservare il processo di produzione della pizza. Tutto avviene davanti ai clienti, perché la cucina è aperta. Questo è, tra le altre cose, per creare fiducia.
C’è della magia in questo, dice Božidar.
“Quando ti siedi qui al bar e guardi il maestro preparare una pizza, sei attratto dal fuoco. Sembra tutto terapeutico. Vedi com’è tutto e come trattiamo il cibo, fino a che punto ci prendiamo cura dell’igiene E penso anche che siamo l’unica pizzeria in una città che ha la fortuna di avere il fuoco del suo forno per la pizza visibile dalla strada, il che dovrebbe incoraggiare le persone a entrare”.dice il titolare della pizzeria.
Conclude che la buona atmosfera è data anche dal personale, tra cui ci sono quelli con decenni di esperienza nel mestiere, ma anche studenti alle prime armi che compensano la loro leggera inesperienza come camerieri con sorrisi, cordialità, fascino e fatica.
In attesa della realizzazione del sito web, potete vedere l’offerta della pizzeria “Rupizza” e tutte le novità sul loro sito Facebook e instagram pagina. Gli ordini sono possibili anche tramite il servizio wolt, Imbarazzante e Il signor RE.
