Le gelaterie di quartiere danno il via alla stagione, inclusa l’una o l’altra nuova varietà. Ma la maggior parte dei clienti ha chiari favoriti.

Bad Tölz-Wolfratshausen – Ogni tanto qualche ora di sole: a parte questo, quest’anno la primavera ha tardato ad arrivare. È giunto il momento, almeno in termini di temperatura. A quasi 20 gradi, molti amanti del gelato vogliono una pallina di cibo surgelato. La stagione delle gelaterie della regione è iniziata da tempo. Tra le altre cose, i proprietari di gelaterie raccontano al nostro giornale le loro nuove varietà e ciò che piace ai clienti.

Gelateria L’Arena a Geretsried: due tipi di gelato molto apprezzati dai bambini

Maria Faulisi a Geretsried ha sentito il tempo, che fino ad ora non era stato primaverile. “Con il freddo e il maltempo, gli affari sono morti”, riferisce il capo del ghiacciaio L’Arena. Ha riaperto il 4 febbraio. I giorni di carnevale sono stati un faro di speranza per Faulisi. Sotto il sole splendente e il cielo azzurro, il negozio in Egerlandstrasse era “pronto per l’uso”. La varietà “Strega”, a base di un liquore alle erbe italiano, festeggia quest’anno la sua prima al banco dei gelati. “Mio marito arriverà presto”, promette Faulisi.

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Le varietà “Cookies” e “Paw Patrol” (serie televisive per bambini, ndr) sono particolarmente apprezzate dai loro piccoli ospiti. “Quando non abbiamo mangiato il gelato dei Paw Patrol per un po’ l’anno scorso, alcuni bambini hanno persino pianto”, ha ricordato il capo con un sorriso.

È necessario suscitare l’interesse dei clienti, dopotutto la concorrenza non dorme mai.

Maurizio e Mary Faganello della gelateria Cristallo di Wolfratshausen annunciano “due volte un gelato speciale” ogni mese. Ad esempio kefir, miele e noci o Raffaello. “Bisogna suscitare l’interesse dei clienti, in fondo la concorrenza non dorme mai”, spiega Faganello strizzando l’occhio.

Crisi energetica: i prezzi delle palline di gelato sono aumentati – i tipi standard sono i più apprezzati dai clienti

A causa dell’aumento dei prezzi dell’energia e delle materie prime, non ha potuto evitare di aumentare il prezzo di una pallina di gelato di 20 centesimi (vedi riquadro). Un anno fa ha pagato 19 euro una bustina di zucchero, “quest’anno costa 39 euro”. Tuttavia, l’aumento dei prezzi “stava già provocando mal di pancia”. Fortunatamente, finora non ci sono state lamentele da parte dei clienti.

I nostri clienti preferiscono ordinare gli standard.

A poco meno di un miglio di distanza, alla Gelateria Roma, i classici gusti di gelato come vaniglia, cioccolato e fragola sono il top. “I nostri clienti preferiscono semplicemente ordinare gli standard”, ammette Marlyse Bernard senza giri di parole. Tuttavia, ciò non impedisce al capo di sperimentare nuove varietà. “Vendiamo la varietà di arance rosse solo a marzo, finché ci sono ancora buoni frutti”, rivela Bernard.

Karl-Otto Volkland di Tölzer Eiscafé Karlotti non ha “una lista dei desideri fissa” per le sue creazioni di gelato più insolite. Le idee per questo di solito gli vengono “spontaneamente mentre fa il gelato”. Dei 16 contenitori al banco gelateria, tre quarti sono sempre riservati alle varietà classiche. Il resto è sempre pieno di nuove creazioni. L’anno scorso, ad esempio, semi di zucca o bacche di sambuco.

Nonostante il rinnovamento: i prezzi di Dolce Gelato rimangono gli stessi – “La gente ha comunque meno soldi”

Rispetto ad altre gelaterie, Dolce Gelato a Geretsried è diverso sotto un aspetto: lo chef Michele Guidolin non ha aumentato il prezzo dei suoi coni gelato. E questo nonostante abbia approfittato della pausa invernale per rinnovare completamente il suo ristorante. “Le persone hanno comunque meno soldi”, spiega. “Ad un certo punto non compreranno più il ghiaccio.”

La gente ha comunque meno soldi. Ad un certo punto, non compreranno più il ghiaccio.

Dal soffitto ai pavimenti chiari fino agli eleganti mobili in bianco e nero: la Gelateria in Sudetenstraße risplende di nuovo splendore ormai da un buon mese. “A parte le sedie ei tavoli, tutto è nuovo”, racconta con orgoglio il titolare. Ha già ricevuto feedback positivi. “Ai miei ospiti piace molto.” kof

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