Amanti dello street food, affrettatevi a passare un’ultima volta da FTG, l’indirizzo dello street food in Lo chef Greg Marchand : questo sta per essere sostituito all’inizio del prossimo anno scolastico da… un nuovo tavolo da chef, chiamato Altro Frenchie! Se prima era noto per la sua cucina intrisa di influenze anglosassoni, Greg Marchand rivela, con questo nuovo indirizzo, il suo amore incondizionato per la cucina italiana.

Un altro ristorante italiano a Parigi, ce lo racconti? Sarebbe dire senza conoscere la dolce follia dello chef francese che inietta, in ognuno dei suoi ristoranti, questa piccola non so cosa che li rende unici. Lontano dalla tradizionale trattoria italiana, Greg Marchand intende infrangere i codici della gastronomia transalpina e reinterpretare liberamente il cucina italiana con salsa contemporanea.

Per questo il antipasti rischio, e non è per dispiacerci, di lasciare gran parte all’orto con verdure biologiche della Ferme de l’Envol, la pasta sarà ovviamente fresca e decorata con prodotti locali, piatti della cucina povera (letteralmente ‘cucina povera’) saranno intrecciati con ingredienti nobili, mentre i gelati di stagione rinfresceranno il palato.

Maccheroni alla chitarra, granchio bruno, limone e pepe di Sicilia, Gnudi di brocciu corso, burro di nocciole e salvia, Pizzette, Triglie alla puttanesca, Poularde de Culoiseau al mattone, Porchetta di maialino da latte di Pierre Matayron, Salsa dragoncello, Crostata di fichi, zabaione ai frutti rossi… Non dite altro, eccoci allettati!

E nei calici, pulite cuvée italiane e mediterranee, cocktail classici – il Negroni de rigueur – e alcuni più sorprendenti, che uniscono il sake allo yuzu come un limoncello. Inutile dire che l’indirizzo essenziale da scoprire all’inizio dell’anno scolastico.