Toni Ardente è un faro al confine di Eimsbüttel, dove già traboccano nuvole dall’atmosfera di Eppendorf. Ha avuto il suo caffè a Eppendorfer Weg 215 vicino a Hoheluftchaussee per tredici anni. Prima di allora, gestiva la sua gelateria dall’altra parte della strada. Ora si apre accanto a lei caffè il Gastronomia preferita.

Gastronomia? Fit: i residenti locali ricordano che il gelato di Toni era buono quando il gelato era solo un gelato ad Amburgo, non un’espressione di nulla. Ad ogni modo, il suo caffè è una storia in più. I panini, i dolci: magnifici, il tutto in un’atmosfera da operetta, perfetto stile italiano, dove i Ragazzi non servono ma si presentano con imponenza e accenti.

I segreti

Ora un segreto della storia di Toni: quando allora attraversò la strada, non voleva affatto un caffè, ma una salumeria. Non ha funzionato perché la gente ha bevuto il suo caffè proprio lì. Il negozio è diventato Caffè.

Per chiarire questo con caffè, caffè e caffè: caffè è tedesco e significa bevanda. Il bar è francese ed è utilizzato per un posto con caffè e dolci. E poi c’è il Caffè, così si chiama a Napoli, è quello che conta per Toni.

Quindi adesso, dopo tredici anni, il secondo tentativo: Ulla Musalla è qui, perché preferito dovrebbe anche diventare un negozio online e lei è una fotografa professionista, può fare internet e marketing. Viene dalla Sardegna e apprezza una cosa: “Abbiamo solo prodotti di alta qualità”.

“Troviamo i fornitori. Nessun rivenditore in mezzo”

Tutto dalle piccole imprese familiari. Quasi esclusivamente dall’Italia. “Troviamo i fornitori. Non ci sono grossisti nel mezzo. Lei e Toni possono raccontare storie su ogni prodotto.

Ora presenta la pasta fresca prodotta da una famiglia italiana ad Amburgo. Il pane, qui sfornato anche con farina di cereali, che i giovani agricoltori coltivano biologicamente in Sicilia per uscire dalla macchina del grossista e finalmente ricominciare a guadagnare. Ulla Musalla: “Il pane ha ancora un buon sapore dopo quattro giorni. Fantastico.”

Compri prodotti, ottieni storie su di loro

Non è che hai intenzione di comprare qualcosa. Hai bisogno di qualcuno che ti spieghi le specialità: l’olio d’oliva è particolarmente adatto per questo, questo vino per quello. Questo sugo per la pasta ha… Il pesto di tartufo dovrebbe… Queste nocciole sono speciali perché…

Ulla Musall afferma che le persone devono essere informate “delle verdure e dell’olio d’oliva”. E sul caffè. Il Tonis Caffè accanto era una specie di negozio per Caffè Toraldo da Napoli a Eimsbüttel. Ora ha la sua marca di caffè: focoso Fagioli selezionati, miscelati e tostati da lui a Napoli.

Toni ha un regalo per l’interior design. Layout del negozio preferito Toni l’ha fatta fare da un’azienda milanese. preferito dovrebbe fungere da biblioteca. Il legno del pavimento è vecchio, il bancone speciale, gli scaffali massicci.

Tutto dietro la salumeria

Dietro il negozio c’è una cucina dove vengono preparati i panini per il caffè. Uno studio fotografico, perché preferito sta per diventare un negozio online e Ulla Musalla, che ha fotografato modelle in lingerie, sta facendo foto di salumeria.

C’è un’altra stanza per loro macchine da caffè riservato, che Toni Ardente vende, comprensivo di consulenza, assistenza e installazione.

Caffè, caffè, caffè – non così caffè

Un altro segreto nella storia di Toni: è lì che volevano entrare gli svedesi, ecco Laboratorio del caffè di Copenaghen. Sarebbe stata la quarta ortografia. Ma Toni, con suo fratello, anche quello Caffè Toraldo allo Stellelinger Weg ho guidato e ho appena ricominciato il vecchio sogno di una salumeria italiana. Ulla Musalla, con tanto accento: “È Eimsbüttel, la gente sa già dov’è buono”.