Un importante edificio in Johannisgasse a Wolfratshausen è attualmente in fase di ristrutturazione. Presto aprirà una fabbrica di gelati al piano terra.

Wolfratshausen – Gli amanti del gelato dovrebbero segnare in rosso nei loro calendari la seconda settimana di maggio: quando i dipendenti della “Paletti-Eismanufaktur” consegneranno le prime specialità surgelate al banco nei locali che ospitavano il gift shop “Paletti” in Johannisgasse 1 fino alla fine del 2018 .

Tutto sui pallet: una nuova fabbrica di gelati apre qui nel centro storico di Wolfratshausen

Nell’aprile 2019, dopo la chiusura definitiva del negozio di articoli da regalo “Paletti”, il maestro gelatiere italiano Mirko Sanego ha affittato lo spazio al piano terra. “Adoro Wolfratshausen”, l’occasione di aprire un negozio a Loisachstadt, “all’epoca non volevo perdermela”, confida in un’intervista al nostro giornale. “Anche la posizione è unica.” Quasi contemporaneamente, però, Sanego ebbe l’opportunità di creare un ghiacciaio a Pottenstein, nel cuore della Svizzera francone. Anche qui il 44enne ha concordato. Poiché Sanego non poteva trovarsi contemporaneamente a Wolfratshausen e Pottenstein a circa 250 chilometri di distanza, ha iniziato nella Svizzera francone. Nel frattempo le stanze di Wolfratshausen erano vuote. La fabbrica di gelati Pottenstein è ora aperta. “Ora posso occuparmi del progetto qui”, dice Sanego.

La sua offerta per gli amanti del gelato comprende anche le sue creazioni come i mirtilli con lavanda o frutti di bosco con girsch. Il 44enne attribuisce grande importanza agli ingredienti naturali, gli esaltatori di sapidità non sono nel cono (gelato) per lui. Sanego ammette che pianificare due transazioni contemporaneamente gli è costato “alcune notti insonni”. Ma: “Tutto inizia con la passione – e io ce l’ho”. Secondo lui, il banco dei gelati arriverà questo mese, fino ad allora la decorazione degli interni è all’ordine del giorno.

Il proprietario spiega il lavoro che sta per iniziare

Ma non solo nel vecchio negozio, ma anche sulla facciata esterna, l’impalcatura è già al suo posto. “Prima vengono riparate la grondaia e la facciata”, spiega il proprietario Ulrich Treitz nel nostro giornale. Non appena il tempo lo permette, i pittori si trasferiscono. Il colore rimarrà lo stesso: una calda tonalità di giallo. “È stata una decisione dell’ufficio per la protezione dei monumenti”, spiega l’Eurasburger.

E qualcos’altro rimarrà: il nome Paletti. “L’ho protetto all’epoca”, conferma Treitz. Allora, più di 30 anni fa, lui e sua moglie aprirono un negozio di gioielli e accessori di moda dall’altra parte della strada, all’Obermarkt 47. Prima di registrare la sua attività, stava cercando un nome. “Siamo andati a Parigi appositamente per vedere cosa indossavano le ragazze lì. Era molto con glitter e paillettes. È stato semplicemente fantastico. Nasce così il nome “Glitzeria-Paletti” – anche se quasi nessun oggetto luccicante veniva messo in vendita – anzi: “Il primo cliente che entrò nel negozio nel 1987 chiese qualcosa a Garfield. Così la coppia Treitz ha ampliato la propria gamma e ha incluso il gatto rosso dei cartoni animati e i topolini Diddl nella loro gamma. Nel 1992 ha avuto luogo il trasferimento nei locali di Johannisgasse.

Ora Glitzeria-Paletti diventa la gelateria Paletti. Mirko Sanego non vede l’ora che arrivi maggio: “Non vedo l’ora di essere a Wolfratshausen”. (sh)

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