L’arpa Germeringer deve essere demolita. Per il ristoratore Horst Jirgl e la sua Wiener Hendlhaus, questo significa un futuro incerto.

Germering – Per quanto possa sembrare triste: l’ottantenne è un uomo d’affari con i piedi per terra e quindi chiuderà definitivamente il suo negozio tra poche settimane. Se c’è qualcuno che può essere ancora affascinante nonostante il dolore della separazione, quello è Horst Jirgl. “È stato un onore per noi” è scritto sulla targa all’ingresso della sua Wiener Hendlhaus. Annuncia inoltre agli ospiti che le fragranti specialità di pollo in Gabriele-Münter-Straße 5 vicino alla S-Bahn termineranno dopo il 4 dicembre.

L’arpa Germeringer deve essere demolita: Hendlhaus wä

“Mi sarebbe piaciuto rimanere più a lungo”, dice il ristoratore. Ma: “Un uomo d’affari deve essere certo del suo futuro. Come sappiamo, l’arpa Germeringer deve essere demolita. Quando esattamente, non lo sappiamo. Ma l’opzione di rimanere almeno fino al 2024 non era più un’opzione per Jirgl. Altri utenti precedenti come Docuware, il centro di formazione per adulti o la libreria dei segnalibri hanno già tratto le loro conclusioni dall’incertezza e stanno cercando una nuova sede in città.

Una mossa e un altro nuovo inizio erano fuori questione per gli over 80. “Devi sapere quando va bene”, dice. Sette anni fa era diverso: aveva ancora il coraggio di ricominciare, il che è stato un successo perché molti clienti abituali hanno fatto il viaggio di dieci chilometri da un capoluogo di provincia all’altro.

In retrospettiva, è quasi strano che la causa sia stata un cantiere edile e nessun parcheggio. Il contratto di locazione per l’Hendlhaus nel centro di Bruck è scaduto nel dicembre 2015. Un’estensione era diventata poco interessante per Jirgl a causa dei piani dell’imprenditore edile Vilgertshofer. La birreria all’aperto e i parcheggi nel cortile sul retro hanno dovuto cedere.

Ha diretto l’Hendlhaus a Bruck per più di 20 anni

“Non è più fattibile per me così”, ha detto Jirgl, che all’epoca gestiva il Wienerwald e l’Hendlhaus a Bruck da più di 20 anni. Alcuni dei suoi clienti non sono più così bravi in ​​piedi. Pertanto, i parcheggi sono necessari, ha affermato. A Germering non c’erano più parcheggi sul lato della strada di fronte al parcheggio comunale dopo la demolizione della City-Galerie.

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Più di 50 anni di gastronomia sono giunti al termine. “È più di una generazione per una vita professionale”, Jirgl descrive la dimensione di questo periodo. Tutto è iniziato con il capo della Foresta Viennese, Friedrich Jahn, la cui idea imprenditoriale ha raggiunto il suo apice negli anni 70 e 80. Jirgl si è fatto un nome rinnovando le filiali meno riuscite e ottimizzando la loro attività. “Con Jahn, ero in termini di nomi.”

“Ma tutto questo è stato possibile solo perché ho al mio fianco una donna molto laboriosa”

Alla fine è arrivato a Fürstenfeldbruck nel 1991 e lì ha introdotto la gastronomia di pollo con sua moglie Renate. Si sentiva così a suo agio in città che era anche politicamente coinvolto nell’Unione degli anziani.

“Ma tutto questo è stato possibile solo perché ho una moglie molto laboriosa al mio fianco”. Lo sguardo di Jirgl, anche verso la sua Renate, rivela una grande gratitudine. Lo indica congiungendo le mani.

Prima dovrebbe andare in Stiria, nella patria di Renate. Un business che sicuramente non è nella lista di Jirgls: uscire a mangiare, andare dall’altra parte della gastronomia. “Quasi certamente lo esamineremmo troppo da vicino con un occhio professionale”, afferma Jirgl. È molto più probabile che tu li incontri come fan accaniti dell’opera italiana. Finora, questo hobby è stato trascurato. Semplicemente non c’era abbastanza tempo.

Ulteriori notizie dal distretto di Fürstenfeldbruck sono disponibili su Merkur.de/Fürstenfeldbruck.